肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过（），肉制品的腌制间温度应不超过（）。

[问答题] 蓄热室顶部温度不超过多少，小烟道温度应不超过多少，分烟道温度应不超过多少？

[填空题] 分烟道温度应不超过（）℃。

[单选题]导轨温度升高应不超过（）。A .15℃B .20℃C .25℃D .30℃

[单选题]栓剂的贮藏温度应不超过（）A . 10℃B . 20℃C . 30℃D . 40℃E . 50℃

[单选题]肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。A . 15B . 25C . 35D . 45

[判断题]《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。A.对B.错

[单选题]滚动轴承温度应不超过（）。A . Ａ、65℃Ｂ、70℃Ｃ、75℃Ｄ、80℃

[判断题] 炉顶空间温度应不超过850℃。A . 正确B . 错误

[判断题] 小烟道温度应不超过450℃。A . 正确B . 错误

[判断题] 炉顶空间温度应不超过850℃A . 正确B . 错误