肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。

[问答题] 灰分测定时的注意事项？

[单选题]灰分测定时，所取试样量的多少依试样灰分含量的大小而定，以所取试样能足以生成（）的灰分为限，但最多不要超过（）。A . 20mg、100mgB . 20mg、100gC . 50mg、100mgD . 50mg、100g

[问答题] 测定密度时读取试样温度应读准多少？两次平行试验试油温度不应超过多少？

[填空题] 肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过（），肉制品的腌制间温度应不超过（）。

[单选题]采用缓慢灰化法测定灰分时，灰皿送入时，高温炉的温度不应超过（）。A .100℃B .200℃C .500℃

[问答题] 灰分测定中应注意哪些问题？

[单选题,A1型题] 总灰分测定时供试品炭化后，为灰化完全应保持的温度是（）A . 200～300℃B . 300～400℃C . 400～500℃D . 500～600℃E . 600～700℃

[填空题] 肉及肉制品的冷藏温度应为（）。

[单选题]灰分测定时，如果试样含水较多，在加热时会产生泡沫而溢出，可在称有试样的坩埚内加入1ml～2ml（）。A . 乙醇B . 石油醚C . 苯D . 异丙醇

[问答题] 什么叫油的灰分？测定试油灰分时应注意什么？