新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。

[多选题] 滴定牛乳酸度采用的标准色为（）。A .0.5%碱性品红B .0.05%碱性品红C .0.005%碱性品红D .3%硫酸钴

[问答题] 请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？

[单选题]正常新鲜牛乳的pH值为（）A . PH3～4B . PH8～9C . PH4.6D . PH6.5～6.7

[填空题] 对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。

[名词解释] 牛乳酸度

[填空题] 健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。

[多选题] 在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）A . 氢离子浓度指数（pH）值B . 吉尔涅尔度（0T）C . 乳酸度（乳酸%）D . 牛乳的折射率E . 牛乳的比重

[单选题]为保证水质新鲜，桶装饮用水通常要在（）用完。A.三天内B.一周内C.十天内D.两周内

[单选题]为保证水质新鲜，桶装饮用水通常要在（）用完。A.三天内B.一周内C.十天内D.两周内

[多选题] 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A .新鲜程度B .稳定性C .固有酸度D .发酵酸度