按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。

[单选题]西式面点常用的恒温设备有电冰柜、（）和电冰箱等。A .揉圆机B .打蛋机C .和面机D .发酵箱

[单选题]西式面点常用的烘烤设备有（）、电烤箱、微波炉等。A .恒温箱B .发酵箱C .远红外线烤箱D .电冰箱

[单选题]恒温设备在西式面点中主要用于半制品的发酵和（）等。A .冷冻B .搅拌C .搓圆D .调制

[单选题]恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。A .搅拌B .发酵C .搓圆D .调制

[填空题] 现场搅拌站主要设备有装运提升设备、贮存设备、（）和搅拌设备四种。

[填空题] 常用的中餐菜肴、面点加热设备有（）和（）.

[单选题]在面包制作中常用的恒温设备有（）。A .冰箱、烤箱B .搅拌机、和面积C .冰箱、醒发箱D .醒发箱、烤箱

[单选题]防汛抢险常用设备有运输车辆、机械设备、（）、救生设备等。。A . 电路开关B . 照明设备C . 探照灯D . 照明线

[多选题] 常用的分级设备有（）等。A .水力旋流器B .螺旋分级机C .耙式分级机D .摇床

[单选题]不属于西式面点的烘烤设备是（）。A .烘烤炉B .微波炉C .电烤箱D .发酵箱