黑森林蛋糕的黑樱桃馅是鲜果类馅料的一种。

[试题]黑森林蛋糕用英文表示为( )。A．marbleB．cheese cakeC．black cakeD．blackforest cake

[试题]黑森林蛋糕用英文表示为( )。A．marble cakeB．cheese cakeC．black cakeD．blackforest cake

[单选题]黑森林蛋糕用英文表示为（）。A .marblecakeB .cheesecakeC .blackcakeD .blackforestcake

[单选题]黑森林蛋糕和是（）均是我国较有名的西方风味蛋糕。A .奶油蛋糕B .黄油蛋糕C .清蛋糕D .巧克力核桃蛋糕

[单选题]下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。A .不能使用冷冻鲜果B .馅心组织细腻光滑C .馅心切开后切口整齐D .内部果料不可夹带任何肉内硬籽

[判断题] 鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。A . 正确B . 错误

[单选题]西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。A .面包计司馅料B .苹果馅料C .计司类馅料D .鲜果酥盒馅料

[单选题]使用最多的一种馅心是（）。A . 咸馅B . 甜馅C . 酸馅D . 复合馅

[单选题]派是一种（）面饼，内含水果和馅料。A .烫面B .油酥C .混酥D .清酥

[单选题]下列关于干果类馅料的质量要求说法正确的是（）。A .所使用的果料应尽量新鲜B .所使用的干果应大小一致C .成熟后的馅心应无空洞D .成熟后的馅心切开后不应有汁液流出