发粉是属于化学膨大剂，其主要的成份是小苏打、酸性盐和填充剂。

[填空题] 塑料的主要成份有（）、填充剂、增塑剂、着色剂、润滑剂、稳定剂。

[填空题] 填充剂按其形状可分为粉状、（）和片状填充剂。按化学组成可分为有机填充剂和无机填充剂

[单选题]食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料A .碳酸钠B .碳酸氢钠C .碳酸氢铵D .矾碱盐

[单选题]生活中常用的小苏打的主要成分是()A.碳酸氢钠B.碳酸钠C.氯化钠D.次氯酸钠

[问答题] 为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？

[单选题]小苏打，学名又叫（）A . 碳酸钠B . 碳酸氢铵C . 臭起子D . 碳酸氢钠

[单选题]小苏打学名是（），俗称食粉。A . 碳酸氢铵B . 碳酸钠C . 硫酸钾铝D . 碳酸氢钠

[判断题] 海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。A . 正确B . 错误

[填空题] 钝化剂是一种（）物质，其主要成份是锑化合物。

[单选题]用小苏打片治疗白色念珠菌病，是因为小苏打（）A . 可制造弱酸环境B . 可制造弱碱环境C . 可增强患者免疫力D . 可增加机体对维生素的吸收E . 可杀死白色念珠菌