原料采购

[主观题]在原料的采购中，应尽量节约采购( )。A．费用B．数量C．成本D．时间

[单选题]原料采购控制主要是控制原料的质量和（）。A.数量B.价格C.数量和价格D.成本

[单选题]原料采购控制主要是控制原料的质量和（）。A.数量B.价格C.数量和价格D.成本

[多选题] 采购鲜活原料的方法有（）A . 日常即时采购法B . 长期订货法C . 定期订货法D . 永续盘存订货法

[单选题]在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。A .“有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的材料”B .“无检验合格证明的肉类食品”C .“超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品”D .以上皆是

[单选题]适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（　　）。A.市场采购B.招标采购C.定点采购D.代销方式

[主观题]原料采购基本要求有哪些？

[问答题] 餐饮原料采购的方式有哪些？

[问答题] 餐饮原料采购的特点是什么？

[多选题] 鲜活类原料的采购方法通常有（）A . 日常即时采购法B . 长期订货法C . 定期订货法D . 永续盘存法