制作擀面皮麻油的调料中没有（）。

[单选题]制作擀面皮的调料没有（）。A .辣椒油B .麻油C .盐水D .芥末

[单选题]制作芥末的调料中没有（）。A .花椒B .醋C .白糖D .盐

[单选题]制作浓香酱料的调料中没有（）。A .葱B .姜C .花椒D .郫县豆瓣酱

[填空题] 制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖，有利于面皮（）。

[单选题]制作擀面皮盐水时，放味精的最佳时间为（）。A .水烧开时B .和其他香料同时下锅C .关火后D .水凉后

[单选题]以下不属于擀面皮辣椒油制作原料的是（）。A .麻椒面B .辣椒面C .小茴香D .花椒

[单选题]制作凉皮的调料中一般不用（）。A .醋B .胡椒粉C .盐D .芥末

[单选题]下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是（）。A .芥末酱B .大豆酱C .柱候酱D .甜面酱

[单选题]下列调料中属于酱红色调料的是（）。A . 酱油B . 红油C . 蚝油D . 番茄酱

[单选题]下列调料中不属于黄色的调料的是（）。A . 橙汁B . 柠檬汁C . 丁香D . 木瓜酱