以下不属于擀面皮辣椒油制作原料的是（）。

[单选题]制作辣椒油应将油烧至（）成热。A .三四B .五六C .六七D .七八

[填空题] 制作擀面皮辣椒酱油时需加少量白糖，有利于面皮（）。

[单选题]制作辣椒油时放入芝麻的最佳时间为（）。A .油热前面B .放入花椒、大料、葱、姜前C .放入花椒、大料、葱、姜后D .和花椒、大料、葱、姜同时下锅

[单选题]制作擀面皮的调料没有（）。A .辣椒油B .麻油C .盐水D .芥末

[单选题]辣椒油属于下面哪一类调味品？（）A . 酿造调味品B . 风味型调味品C . 复合调味品D . 天然调味品

[单选题]制作擀面皮麻油的调料中没有（）。A .麻椒面B .辣椒面C .小茴香D .大料

[填空题] 辣椒油提炼的方法有两种一种是将干辣椒油熬制先用水煮后加油熬制另一种是将干辣椒直接用（）。

[单选题]以下不属于Web制作工具的是（）。A . FRONTPAGEB . PAGEMILLC . HOTDOGD . IE

[单选题]上桌时跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。A . 羊肉汤B . 酥炸里脊C . 红扒羊蹄D . 锅贴腰子

[单选题]以下不属于油泡法特点的是( )。A．一般姜花、葱榄为料头B．芡色为原色芡C．和料头组成菜肴，且主料只能是肉料D．肉料形体不大，且要求不带骨或不带大骨