（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

[单选题]川菜口味以麻、辣、（）为主。A .酸B .咸C .苦D .甜

【单选题】按照“斯科维尔辣度单位”辣度单位排名,下列辣椒最辣的是:A. 版纳的云南小米辣B. 德宏的涮涮辣C. 红河石屏的那刀辣D. 普洱的小雀辣

以下辣椒中辣度最高的是A. 二荆条B. 灯笼椒C. 卡罗莱纳死神辣椒

中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大约是( )A. 30万B. 44万C. 72万D. 103万

[单选题]哪一种菜的特点是麻、辣、酸（）A . 四川菜B . 广东菜C . 上海菜D . 东北菜

[多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

[多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

[多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

[多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

[多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油