【单选题】按照“斯科维尔辣度单位”辣度单位排名,下列辣椒最辣的是:

A. 版纳的云南小米辣

B. 德宏的涮涮辣

C. 红河石屏的那刀辣

D. 普洱的小雀辣

参考答案与解析：

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中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大约是( )

中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大约是( )A. 30万B. 44万C. 72万D. 103万

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    • 以下辣椒中辣度最高的是

    以下辣椒中辣度最高的是A. 二荆条B. 灯笼椒C. 卡罗莱纳死神辣椒

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    • （）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。

    [单选题]（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，讲究实惠。A . 浙菜B . 湘菜C . 川菜D . 粤菜

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    • 辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。

    [多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

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    • 辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。

    [多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

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    [多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

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    [多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

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    [多选题]辣椒中呈现香辣滋味的物质主要是（）。A.胡萝卜素B.挥发油C.辣椒素D.B族维生素E.芥末油

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    • 吃完冰激凌之后觉得辣椒酱很辣，这种现象属于（）。

    [单选题]吃完冰激凌之后觉得辣椒酱很辣，这种现象属于（）。A.感觉后象B.感觉对比C.感觉适应D.联觉

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    • 在麻辣味中，辣是指辣椒、辣油之味，麻味则是指（）。

    [单选题]在麻辣味中，辣是指辣椒、辣油之味，麻味则是指（）。A . 陈皮B . 花椒C . 八角D . 大葱

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