包装食品的香味变化主要有如下几个方面：（），防止食品化学性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭、防止包装材料本身产生的异臭和防止外界异臭的侵入。

[单选题]食品的化学性污染主要有()污染、食品添加剂污染、容器及包装物污染等。A．微生物B．化学农药C．有害动物D．沙门氏菌

[多选题] 决定潜力发挥的因素主要有如下几个方面（）。A . 目标是否清晰B . 情绪C . 专注力D . 意志力

[问答题] 食品变质的原因主要有哪几个方面？

[判断题] 食品有害污染物来源主要有生物性污染、化学性污染两方面。A . 正确B . 错误

[多选题] 食品包装阻隔性特征主要有（）A . 对外阻隔B .对内阻隔C .互为阻隔D .选择性阻隔

[填空题] 评价食品包装质量的标准体系主要包括如下几个方面：对食品良好的保护性，卫生与安全，方便于适销，加工适应性好，（）。

[多选题] 影响金属材料弯曲回弹的因素很多，主要有如下几个方面：（）A . 材料的力学性能B . 变形程度C . 弯曲件的形状D . 模具构造E . 弯曲方式

简述食品中主要的化学变化及对食品品质和安全性的影响。答案: 食品中主要的化学变化及对影响品质和安全性的食品如下表所示。 表 食品中生理反应主要的化学变化及对食品

[单选题]西点师考试中为防止化学性食品污染，应使用()、低毒、低残留农药。A．中效B．低效C．无效D．高效

[多选题] 影响食品包装强度的因素主要有（）.A .运输B .堆码C .环境D .贮藏