因食用（）的差异，冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。

[单选题]热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。A.红油B.甜面酱C.豆豉D.豆瓣酱

[单选题]热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。A.红油B.甜面酱C.豆豉D.豆瓣酱

[单选题]泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）A . 咖喱B . 鱼露C . 辣椒D . 黄油

[判断题] 抹面砂浆的胶凝材料用量一般要比筑砌砂浆的用量大一些。A . 正确B . 错误

[单选题]腐乳汁味用于炒菜时一般用（）与其他调味料混合。A . 腐乳泥B . 腐乳块C . 腐乳油D . 腐乳汁

[名词解释] 调味料

[单选题]生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。A . 晾凉B . 晾温C . 加热D . 趁热

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[名词解释] 调味料的定义