[单选题]

属于脆熘的操作程序是（）。

A .原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁

B .原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁

C .原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食

D .原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁

参考答案与解析：

相关试题

下列菜品中属于脆熘的是（）。

[单选题]下列菜品中属于脆熘的是（）。A .菊花青鱼B .西湖醋鱼C .瓜姜鱼丝D .稀卤鲈鱼

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    • 按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。

    [单选题]按制作方法熘可以分为脆熘、软熘和（）。A . 滑熘B . 醋熘C . 茄汁熘D . 糟熘

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    • 操作程序

    [名词解释] 操作程序

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    • 不属于厨房生产操作程序是（）

    [单选题]不属于厨房生产操作程序是（）A .设备使用、清桔、保养程序B .水产、肉类等原料切割程序C .上桨、挂糊程序D .开餐前准备程序

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    • 不属于站立训练操作程序的是（）

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 不属于站立训练操作程序的是（）A . 起立床训练B . 下肢的承重训练C . 上肢的支撑训练D . 平行杠外的站立训练E . 平行杠内的站立平衡训练

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    • 不属于站立训练操作程序的是（）。

    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 不属于站立训练操作程序的是（）。A . 起立床训练B . 下肢的承重训练C . 上肢的支撑训练D . 平行杠外的站立训练E . 平行杠内的站立平衡训练

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    • 不属于站立训练操作程序的是

    [单选题]不属于站立训练操作程序的是A.起立床训练B.下肢的承重训练C.上肢的支撑训练D.平行杠外的站立训练E.平行杠内的站立平衡训练

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    • 下列属于校对工作基本操作程序的有（）。

    [单选题]下列属于校对工作基本操作程序的有（）。A . 本校B . 理校C . 誊样D . 他校

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    • 标准操作程序的缩写是

    [单选题]标准操作程序的缩写是A．CACB．PTDIC．MRLD．GLPE．SOP

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    • 吹塑薄膜的操作程序是：（）。

    [单选题]吹塑薄膜的操作程序是：（）。A .加热、加料、挤出、提料、喂辊、充气、调整、卷取、包装、成品B .加热、加料、挤出、提料、充气、喂辊、调整、卷取、包装、成品C .加热、加料、挤出、提料、调整、喂辊、充气、卷取、包装、成品D .加热、加料、提料、挤出、喂辊、充气、调整、卷取、包装、成品

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