[单选题]

在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。

A .一分体

B .二分体

C .三分体

D .四分体

参考答案与解析：

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对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。

[单选题]对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。A .部位分割B .整料出骨C .分档取料D .整皮分割

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    • 在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做（）。

    [单选题]在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做（）。A.胴体B.四分体C.二分体D.分割肉

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    • 在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做（）。

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    • 在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做（）。

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    • 在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做（）。

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    • 在肉类加工中习惯将带皮、带骨的整形肉片叫做（）。

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    • 在肉类加工中，习惯将脊部分开的带皮带骨的猪肉叫做（）。

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    • 在肉类加工中，习惯将脊部分开的带皮带骨的猪肉叫做（）。

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    • 在肉类加工中，习惯将脊部分开的带皮带骨的猪肉叫做（）。

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    • 在肉类加工中，习惯将脊部分开的带皮带骨的猪肉叫做（）。

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