面团中加入油脂，主要作用是（）。

[单选题]面团中加入油脂，油脂便分布包围在蛋白质、（）颗粒表面，形成油膜，阻止面粉吸水。A . 油脂B . 面粉C . 糖D . 淀粉

[单选题]混凝土中加入减水剂的作用是（　　）。A.调节混凝土拌合的流变性B.调节混凝土强度C.调节混凝土凝结时间D.调节混凝土水化热

酥性饼干面团调制时，糖和油脂的作用是？A. 加速发酵B. 促进面筋形成C. 增加面团弹性D. 抑制面筋胀润(反水化)

[单选题]钙处理钻井液中加入碱的主要作用是（）。A .控制石灰的溶解度和调pH值B .控制石灰的溶解度和滤失量C .调pH值同时使粘土产生絮凝D .提供钙离子和调pH值

[单选题]铸造用湿型砂中加入煤粉的主要作用是（）。A . 增加型砂透气性B . 防止铸件粘砂C . 提高型砂强度D . 防止型砂粘模

在型砂中加入粘土的作用是()。A. 提高砂型可塑性B. 提高砂型强度C. 提高砂型退让性D. 提高砂型适气性

[单选题]氯霉素眼药水中加入硼酸的主要作用是（ ）。A．增溶B．调节pHC．防腐D．增加疗效E．助溶

[单选题]氯霉素眼药水中加入硼酸的主要作用是（ ）。A．增溶B．调节pHC．防腐D．增加疗效E．助溶

[试题]口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是( )。A．补充电解质B．降低血清钾浓度C．使口服补液盐具有一定的渗透压D．增加肠道对水*钠*吸收E．预防酮症酸中毒

[单选题]口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是( )A.使其具有一定的渗透压B.加强小肠对水和钠的重吸收C.提供能量D.防止酮症酸中毒E.降低血清钾浓度