夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。

[填空题] 按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。

[判断题] 一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。A . 正确B . 错误

[问答题] 什么叫编组宴席点心？

[单选题]菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。A . 浓厚B . 醇厚C . 清淡D . 浓烈

[主观题]一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。判断对错

[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的（）。A . 30%B . 45%C . 60%D . 70%

[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的（）。A.30%B.45%C.60%D.70%

[单选题]宴席热菜一般占宴席菜品的（）。A.30%B.45%C.60%D.70%

[单选题]一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。A . 30%B . 40%C . 50%D . 60%

[单选题]中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。A .一甜一咸B .三甜二咸C .二甜四咸D .五甜二咸