A.鱼类蛋白质含量一般为15%～25%
B.鱼类中的脂肪（油）含量变化很大
C.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成（占80%），熔点低，常温下呈液态
D.鱼类含铁、锌、硒较为丰富
E.鱼类是维生素A和维生素C的重要来源