酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态。（）

[判断题]酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态。（）A.对B.错

[判断题]酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态。（）A.对B.错

[判断题]酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态。（）A.对B.错

[判断题]酱油制作工艺主要有低盐固态和高盐稀态。（）A.对B.错

低盐固态发酵酱油制作工艺的特点A. 经长时间低温发酵制成B. 酿造过程十分缓慢C. 发酵温度较低D. 发酵温度较高,酿造周期较短

[填空题] 酿造酱油按照发酵工艺分为（）和低盐固态酱油两类。

[填空题] 酱油发酵分为（）和低盐固态发酵。

[名词解释] 低盐固态发酵工艺

[名词解释] 高盐稀态发酵法

[单选题]酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是（）A . 黑曲霉B . 米曲霉C . 甘薯曲霉D . 米根霉