为了使牛奶炒制使容易均匀成熟，蛋清必须充分搅散（打散）。（）

[判断题]为了使牛奶炒制使容易均匀成熟，蛋清必须充分搅散（打散）。（）A.对B.错

[单选题]（）是使牛奶炒坏的原因。A .没有用粟粉B .用中火炒而不是用慢火炒C .牛奶不够新鲜，浓度不够高D .翻炒频率太快，手法不够灵活

[单选题]（）是使牛奶炒坏的原因。A.没有用粟粉B.用中火炒而不是用慢火炒C.牛奶不够新鲜，浓度不够高D.翻炒频率太快，手法不够灵活

[单选题]（）是使牛奶炒坏的原因。A.没有用粟粉B.用中火炒而不是用慢火炒C.牛奶不够新鲜，浓度不够高D.翻炒频率太快，手法不够灵活

[填空题] （）是指炒药材的时候，翻搅要均匀，次次亮锅底。

[判断题] 为了能够使混凝剂与废水充分混合，达到较好的混凝效果，应该在较长时间里保持较高的搅拌强度。A . 正确B . 错误

[判断题] 为了使渗透剂充分均匀，提高渗透效果，喷灌式溶剂去除型渗透剂使用前应充分摇匀。（）A . 正确B . 错误

[判断题] 施工时为了使土料容易压实，应尽可能选用均匀粒径的土料。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 为使钢液充分脱气、去除夹杂物、均匀合金成分，就必须保证RH有足够的（）。

[单选题]为了使机床达到热平衡状态必须使机床运转（）。A . 5minB . 10min以下C . 4minD . 15min以上