以下干货原料中（）采用蒸发的涨发比较好。

[单选题]以下干货原料中（）采用蒸发的涨发比较好。A.黄花菜B.剑花C.菜干D.仙翁米

[多选题] 干货原料涨发方法有（）。A .水法B .油法C .盐法D . D.碱法E .火法

[判断题]蒸发和煲发均是利用连续高温使原料充分涨发回软，因此，蒸发和煲发适用同样的干货原料。（）A.对B.错

[判断题]蒸发和煲发均是利用连续高温使原料充分涨发回软，因此，蒸发和煲发适用同样的干货原料。（）A.对B.错

[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。A.50%左右的B.60%左右的C.最大限度的D.尽可能

[单选题]干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。A.50%左右的B.60%左右的C.最大限度的D.尽可能

[问答题] 什么是干货原料涨发加工？

[单选题]适宜采用食用油涨发加工的干货原料是（）。A.乌鱼蛋B.猪蹄筋C.竹荪D.虫草

[单选题]适宜采用食用油涨发加工的干货原料是（）。A.乌鱼蛋B.猪蹄筋C.竹荪D.虫草

[单选题]适宜采用食用油涨发加工的干货原料是（）。A.乌鱼蛋B.猪蹄筋C.竹荪D.虫草