XO酱制好后应放在（）保存。

[单选题]XO酱制好后应放在（）保存。A.常温下B.阴凉处C.保存20度的恒温D.冰箱中冷藏

[单选题]XO酱中朝天椒应该切成（）。A.碎米B.丝C.菱形片D.长段

[单选题]调汁XO酱时用油一般选用（）。A.花生油B.橄榄油C.色拉油D.芝麻油

[单选题]XO酱中起确定辣味作用的调配料是（）。A . 朝天椒B . 干椒C . 辣酱D . 辣油

[填空题] 将煎制好的鸡肉放在沙拉盒内时应呈（）。

[单选题]制好后的钻孔灌注桩钢筋骨架必须放在（ ）的场地上。A．平整、通风B．平整、干燥C．遮阳、通风D．干燥、防雨

[单选题]制好后的钻孔灌注桩钢筋骨架必须放在()的场地上。A . 平整、通风B . 平整、干燥C . 遮阳、通风D . 干燥、防雨

[单选题]白云猪手煮好后应放在醋液中浸泡（）。A . 1hB . 2hC . 0.5hD . 6h

[单选题]熬制好的克得司酱在室温下冷却时，要在其表面（）。A .加上盖，以免灰尘落入B .加上盖，以免表面变色C .盖一层保鲜膜，以免被污染D .盖一层保鲜膜，以免表面脱水干燥

[判断题] 保存干货原料应放在架子上A . 正确B . 错误