A.糖类
B.醇类
C.氨基酸
D.有机酸
E.酯类
[多选题]下列选项属于黄酒中呈香物质的是（）。A.糖类B.醇类C.氨基酸D.有机酸E.酯类
[多选题]下列选项中属于黄酒中呈香物质的是（）。A.糖类B.醇类C.氨基酸D.有机酸E.酯类
[多选题]下列选项中属于黄酒中呈香物质的是（）。A.糖类B.醇类C.氨基酸D.有机酸E.酯类
[多选题]下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。A.嘌呤B.糖原C.谷胱甘肽D.鸟苷酸E.游离氨基酸
[多选题]下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。A.嘌呤B.糖原C.谷胱甘肽D.鸟苷酸E.游离氨基酸
[问答题] 芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
[填空题] 感受到某呈香物质的最低浓度称该呈香物质的（）。
[单选题]下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。A .芥末B .黄酱C .椒盐D .酱油
[判断题] 阈值大的物质呈香呈味也大。A . 正确B . 错误
[判断题] 食品香味是多种呈香物质综合反映。（）A . 正确B . 错误