A.嘌呤
B.糖原
C.谷胱甘肽
D.鸟苷酸
E.游离氨基酸
[多选题]下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。A.嘌呤B.糖原C.谷胱甘肽D.鸟苷酸E.游离氨基酸
下列物质中，呈鲜味的是（）A. 谷氨酸钠B. 山梨醇C. 生物碱D. 桂皮醛
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
[问答题] 食品中呈鲜味物质有哪几类？
[多选题]下列选项属于黄酒中呈香物质的是（）。A.糖类B.醇类C.氨基酸D.有机酸E.酯类
[多选题]下列选项属于黄酒中呈香物质的是（）。A.糖类B.醇类C.氨基酸D.有机酸E.酯类
[多选题]下列选项中属于黄酒中呈香物质的是（）。A.糖类B.醇类C.氨基酸D.有机酸E.酯类