下列物质中，呈鲜味的是（）A. 谷氨酸钠B. 山梨醇C. 生物碱D. 桂皮醛
[填空题] 典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
[多选题]在酱油中呈鲜味的主要物质是（）。A.米曲酶菌B.醋酸C.氨基酸D.肽E.食盐
[问答题] 甲醇产品中的碱性物质有哪几类？
[多选题]下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。A.嘌呤B.糖原C.谷胱甘肽D.鸟苷酸E.游离氨基酸
[多选题]下列选项属于鸡汤中呈鲜味的物质是（）。A.嘌呤B.糖原C.谷胱甘肽D.鸟苷酸E.游离氨基酸
以下哪种物质可以增强食品的鲜味A. 蔗糖B. 氯化钠C. 谷氨酸钠D. 柠檬酸