典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。

[问答题] 食品中呈鲜味物质有哪几类？

[填空题] 鲜味物质可以分为（）类、（）类、（）类。不同鲜味特征的鲜味剂的典型代表化合物有L-（）一钠（MSG），5′-（）（5′-IMP）、5′-（）（5′-GMP）、（）一钠等。

以下哪种物质可以增强食品的鲜味A. 蔗糖B. 氯化钠C. 谷氨酸钠D. 柠檬酸

[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A .单宁B .核苷酸C .草酸D .鞣酸

[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A.甘油B.醛类物质C.氨基酸D.糊精

[单选题]呈献鲜味的主要物质有（）。A.甘油B.醛类物质C.氨基酸D.糊精

[问答题] 能够产生鲜味的物质有哪些？

[问答题,论述题] 主要的甜味、酸味、苦味、鲜味物质有哪些？

简答题 食品中常用的鲜味剂有哪些？简答题 食品中常用的鲜味剂有哪些？

鲜味物质可以分为()。A. 氨基酸类B. 核苷酸类C. 有机酸类D. 糖类