[单选题]
植物经过后熟作用,味道发生明显变化,其中涩味降低的原因是()。
A.有机酸被金属离子中和
B.水溶性鞣质发生聚合
C.双糖转化为单糖
D.芳香物质的发散
参考答案与解析: