根据《中国名菜谱·广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。

[单选题]根据《中国名菜谱·广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。A.禽类菜品最多B.水产品品种丰富C.高档的山珍海味为主D.畜肉

[单选题]素菜著名的品种有罗汉斋、半月沉江以及广东名菜（）。A . 桑门香B . 素黄鸡C . 鼎湖上素D . 面筋炖笋尖

[填空题] 广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

[单选题]以下属于广东菜传统名菜的是（）时期。A .姜蓉白切鸡B .佛手排骨C .红烧大裙翅D . D.盐焗鸡

[单选题]传统名菜“佛跳墙”在风味上属于（）A . 广东风味B . 安徽风味C . 福建风味D . 浙江风味

[单选题]在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。A . 扬州B . 四川C . 广东D . 山东

[单选题]在我国传统名菜中，“大煮干丝”是（）的传统名菜。A.扬州B.四川C.广东D.山东

[主观题]在品尝风味时，全陪要向游客介绍风味名菜及其吃法。( )

[单选题]下列哪一道菜是属于法国名菜（）A . 牛尾浓汤B . T骨牛排C . 鱼子酱D . 鹅肝酱

[问答题] 广东风味