A.精细加工
B.定型加工
C.初步加工
D.最后加工
[单选题]必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料（）的原则。A.精细加工B.定型加工C.初
[单选题]必须符合食品卫生要求，尽可能保存原料的营养成分，原料形状应完整、美观，保证菜肴的色、香、味不受影响是鲜活原料（）的原则。A .精细加工B .定型加工C .初步加工D .最后加工
[单选题]鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。A．便于原料的进一步加工B．为了增强原料的美观感C．为了提高原料的食用价值D．便于原料的保管与贮藏
[单选题]鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（）。A.便于原料的进一步加工B.为了增强原料的美观感C.为了提高原料的食用价值D.便于原料的保
[单选题]鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（）。A.便于原料的进一步加工B.为了增强原料的美观感C.为了提高原料的食用价值D.便于原料的保
[单选题]鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（）。A.便于原料的进一步加工B.为了增强原料的美观感C.为了提高原料的食用价值D.便于原料的保
[单选题]鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（）。A.便于原料的进一步加工B.为了增强原料的美观感C.为了提高原料的食用价值D.便于原料的保
[问答题] 简述水产食品原料的一般营养成分？
[单选题]（）能使各种原料的营养成分互为补充，提高菜肴的营养价值。A .合理配菜B .合理调味C .合理切配D .合理品尝
[填空题] 保持原料的营养成分，初加工时应做到（）。