配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。（）

[判断题]配菜时应把不同性质的原料分别放置，尤其是主料和辅料不能混放在一起。（）A.对B.错

[单选题]将蟹黄和（）混放在一起，称为蟹粉。A .蟹肉B .淀粉C .蟹肺D .蟹鳃

[单选题]不同性质原料要()焯水。A．分别B．一起C．同时D．混合

[判断题] 配管柱时，可把不用的油管与下井油管混放在一起。A . 正确B . 错误

[判断题] 衣物存放应便于使用，不可衣物混放或多人衣物混放在一起。A . 正确B . 错误

[判断题] PER和NaFS不能放在一起保存。A . 正确B . 错误

[问答题] 斑点叉尾鮰和云斑鮰混放在一起，你能区别吗？

[单选题]当两个不同颜色和大小的物体放在一起时（）。A . 它们颜色不会互相影响B . 大的物体影响小的物体C . 小的物体影响大的物体D . 它们的颜色发生严重干扰

[判断题]配菜中，配主辅料的菜肴时，为突出主料，辅料的规格应比主料略小些。（）A.对B.错

[判断题]配菜中，配主辅料的菜肴时，为突出主料，辅料的规格应比主料略小些。（）A.对B.错