[多选题]

蒸制过程中宜使用的主要火候类型有()。

A.微火沸水短时间加热

B.中小火沸水长时间加热

C.旺火沸水长时间加热

D.微火沸水长时间加热

E.旺火沸水短时间加热

参考答案与解析: