[多选题]
蒸制过程中宜使用的主要火候类型有()。
A.微火沸水短时间加热
B.中小火沸水长时间加热
C.旺火沸水长时间加热
D.微火沸水长时间加热
E.旺火沸水短时间加热
参考答案与解析: