爽口牛丸用（）方法将肉加工成泥。

[单选题]爽口牛丸用（）方法将肉加工成泥。A.粉碎机加工B.用刀排斩C.用铁锏捶打D.绞肉机

[单选题]爽口牛丸在加热时水温应保持（）范围。A.60度左右B.70度左右C.微沸状态D.沸腾状态

[单选题]爽口牛丸在加热时水温应保持（）范围。A.60度左右B.70度左右C.微沸状态D.沸腾状态

[单选题]在加工虾肉茸泥时，肥膘应该加工成（）。A . 细条形B . 米粒形C . 粗茸泥D . 细茸泥

[单选题]南瓜茸泥一般应加工成（）。A . 粗茸泥B . 细茸泥C . 颗粒D . 米粒

[单选题]南瓜茸泥一般应加工成（）状态。A.粗茸B.细茸C.颗粒D.米粒

[单选题]南瓜茸泥一般应加工成（）状态。A.粗茸B.细茸C.颗粒D.米粒

食品工艺就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的过程和方法。(）A. 正确B. 错误

用化学方法将原料加工成产品,采用化学方法加工时,下面属于化学反应工程学科的研究对象的是()。(2分A. 进行化学反应B. 原料的预处理C. 反应产物的分离与提纯

[单选题]茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成茸泥状后，加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的（）物料。A . 胶状B . 水状C . 油状D . 糊状