潇湘血鸭的特点是色泽红亮。（）

[判断题]潇湘血鸭的特点是色泽红亮。（）A.对B.错

[单选题]水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。A . 麻辣烫B . 香辣烫C . 咸辣烫D . 咸辣香

[判断题]左宗棠鸡是一道传统湘菜，它的特点是色泽红亮，甜酸适口。（）A.对B.错

[判断题]左宗棠鸡是一道传统湘菜，它的特点是色泽红亮，甜酸适口。（）A.对B.错

[单选题]回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。A . 干香微辣B . 咸甜微辣C . 咸酸微辣D . 咸香微辣

[单选题]滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。A . 滑嫩B . 软嫩C . 鲜嫩D . 焦嫩

[单选题]麻鸭的特点是它的（）。A .腿长B .腿短C .腿粗D .腿细

[主观题]《潇湘水云》的来历及特点是什么？

[问答题] 《潇湘水云》的来历及特点是什么？

[单选题]亮油的特点是（）A . 透明无色B . 香型C . 果冻状