含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。（）

[判断题]含蛋白质的食品发生腐败变质后可产生馊味。（）A.对B.错

富含蛋白质的食品腐败变质的特征是产生______。A. 醛B. 二氧化碳C. 低分子有机酸D. 尸胺

[单选题]蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。A . 微生物指标B . 化学指标C . 物理指标D . 感官指标E . 实验室指标

[单选题]能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A.黏度B.二甲胺C.挥发性盐基总氮SXB能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A．黏度B．二甲胺C．挥发性盐基总氮D．三甲胺E．K值

[单选题]能够反应食品中蛋白质腐败变质的指标有A．粘度B．二甲胺C．挥发性盐基总氮D．三甲胺E．K值

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）A . 感官指标B . 物理指标C . 化学指标D . 微生物指标E . 免疫学指标

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。A . 感官指标B . 物理指标C . 化学指标D . 微生物指标E . 免疫学指标

[单选题]鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.免疫学指标

[单选题]富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标

[单选题]富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标