一般绿茶中多酚类地含量高于红茶。（）

[判断题]一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（）A.对B.错

白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶。A. 对B. 错

白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶。A 对B 错三、判断题（共30题，30.0分）78.（判断题，1.0分）白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度

3【判断题】白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶()。A. 对B. 错

[单选题]红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。A.只用茶汁B.只用茶叶C.茶汁、茶叶都可用D.只用茶泥

[单选题]红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。A.只用茶汁B.只用茶叶C.茶汁、茶叶都可用D.只用茶泥

3.[判断题] 白茶属于微发酵茶，其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶()。A. 对B. 错

[问答题] 综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。

[单选题]一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（）。A .1﹕22B .1﹕50C .1﹕60--100

[填空题] 一般认为绿茶、红茶、花茶冲泡时的茶水比例为（）.