A.对
B.错
[判断题]红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）A.对B.错
[判断题]红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（）A.对B.错
[判断题] 红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。A . 正确B . 错误
[判断题]红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。（）A.对B.错
[判断题]红茶的呈味物质构成有茶黄素、茶褐素、花青素等。（）A.对B.错
[单选题]红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。A . 刺激性和鲜爽度B . 浓醇和鲜爽度C . 刺激性和醇厚度D . 刺激性和甘鲜度
[单选题]红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度
[单选题]茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A . 茶汤发红，叶底暗褐B . 茶汤红亮，叶底暗褐C . 茶汤发暗，叶底暗褐D . 茶汤发红，叶底红亮
[单选题]茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮
[主观题]茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。此题为判断题(对，错)。