A.烹调时翻动的次数
B.菜切碎的程度
C.水浸泡时间
D.烹调的温度
[单选题]下列情况中，对蔬菜中维生素C损失的影响最小的是（ ）。A.烹调时翻动的次数B.菜切碎的程度C.水浸泡时间D.烹调的温度
[单选题]下列情况中，对蔬菜中维生素C损失的影响最小的是（）。A.烹调时翻动的次数B.菜切碎的程度C.水浸泡时间D.烹调的温度
[单选题]下列情况中，对蔬菜中维生素C损失的影响最小的是（）。A.烹调时翻动的次数B.菜切碎的程度C.水浸泡时间D.烹调的温度
[单选题]下列情况中，对蔬菜中维生素C损失的影响最小的是（）。A.烹调时翻动的次数B.菜切碎的程度C.水浸泡时间D.烹调的温度
[单选题]下列情况中，对蔬菜中维生素C损失的影响最小的是（）。A.烹调时翻动的次数B.菜切碎的程度C.水浸泡时间D.烹调的温度
蔬菜维生素损失最小加工是( )。A. 先洗后切B. 切后浸泡,再挤汁C. 沸水烫2分钟,挤汁D. 切后立即冲洗2分钟E. 沸水烫2分钟
[单选题]蔬菜维生素损失最小的加工是（）。A . 切块B . 切丝C . 切段D . 切碎E . 不切
[单选题]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A.先洗后切，急火快炒B.先切后洗，急火快炒C.长时间浸泡D.长时间加热E.熬煮时多放水
[单选题]减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A.先洗后切，急火快炒B.先切后洗，急火快炒C.长时间浸泡D.长时间加热E.熬煮时多放水
减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A. 先洗后切,急火快炒B. 先切后洗,急火快炒C. 长时间浸泡D. 长时间加热。E. 熬煮时多放水