脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（　　）参与，起乳化作用。[湖北省2014年11月二级真题]

[单选题]脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有()参与，起乳化作用。A .胰液B .肠液C .胆汁D .甘油

[单选题]脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（ ）参与，起乳化作用。A．胰液B．肠液C．胆汁D．甘油

[单选题]哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（　　）。[湖北省2014年11月二级真题]A.低B.高C.一样D.妊娠早期高，妊娠晚期低

[单选题]乳中的（　　）可促进肠道对钙的吸收。[湖北省2014年5月二级真题]A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖

[单选题]食物脂肪的吸收率一般在（　　）以上。[湖北省2015年5月二级真题]A.95％B.85％C.70％D.80％

[单选题]铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（　　）。[湖北省2013年11月二级真题]A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化

[单选题]淘米过程中主要损失（　　）。[河北省2014年9月二级真题]A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪

[判断题]肌肉、神经组织和骨骼中的氯含量很低。（　　）[湖北省2013年5月二级真题]A.对B.错

[填空题] 低温是春化作用的主要条件。除了低温外，春化作用还需要充足的（）、适量的（）和作为呼吸底物的（）等条件。

[单选题]母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（　　），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。[湖北省2015年5月二级真题]A.钙、磷、钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D