食物烹饪后重量变化是营养素含量变化的重要原因。（）

[判断题]食物烹饪后重量变化是营养素含量变化的重要原因。（　　）A.对B.错

[判断题]食物烹饪后重量变化是营养素含量变化的重要原因。（）A.对B.错

[单选题,A型题] 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 矿物质D . 维生素E . 碳水化合物

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了（）。A . 蛋白质B . 脂肪C . 矿物质D . 维生素E . 碳水化合物

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.维生素E.碳水化合物

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除了A.蛋白质B.脂肪C.矿物质D.维生素E.碳水化合物

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，不包括（）。A . 维生素B . 蛋白质C . 矿物质D . 脂肪E . 碳水化合物

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大，除（）外。A . 蛋白质B . 矿物质C . 糖类D . 脂肪E . 维生素

[单选题]反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（）。A.营养素损失系数（VRI）B.营养素损失常数（VFC）C.营养素损失率（VRF）D.

[单选题]反映烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量变化情况的是（　　）。A.营养素损失系数（VRI）B.营养素损失常数（VFC）C.营养素损失率（VRF）