马介休是鳕鱼经盐腌制但并不风干保存而成的，是澳葡式美食的主要材料。（　）

[判断题] 腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。A . 正确B . 错误

[单选题]鳕鱼的英文是（）。A . SalmonB . RoachC . HaddockD . Anchovy

[单选题]用盐腌制过的药材常采用的软化方法是A．喷淋法B．淘洗法C．泡法D．漂法E．润法

发酵性腌制:是在蔬菜腌制时用盐量较少或不用盐,腌制过程中主要以乳酸发酵为主,同时还伴随有微弱的酒精发酵与醋酸发酵。其产品一般都具有明显的酸味发酵性腌制:是在蔬菜

民间常用的盐腌制食品方法,属于A. 消毒过程()...B. 除菌过程C. 防止微生物腐败的措施D. 灭菌过程E. 杀菌过程

民间常用的盐腌制食品方法，属于A. 消毒过程B. 除菌过程C. 防止微生物腐败的措施D. 灭菌过程

民间常用的盐腌制食品方法,属于A. 消毒过程B. 除菌过程C. 防止微生物腐败的措施D. 灭菌过程E. 杀菌过程

[单选题]用盐腌制过的药材常采用的水处理方法是A．淋法B．洗法C．泡法D．漂法E．润法

[单选题]用盐腌制过的药材常采用的水处理方法是（ ）

[单选题,B1型题] 用盐腌制过的药材常采用的水处理方法是（）A .淋法B .洗法C .泡法D . D.漂法E .润法