A.喜欢用“清淡”一词代替“仿制”的厂商主要是被他们的股东在财政上的利益所驱使
B.希望用“清淡奶油”称呼他们的产品的厂商计划改变他们产品的成分以使它比现在含有更多的水分
C.一些需要减少他们的胆固醇摄入量的人，并不因为稀释奶油产品具有“仿制”一词的负面含义而阻止自己购买
D.胆固醇仅是导致多种通常与过量消耗胆固醇相联系的健康问题的多种因素之一
E.大多数因“仿制奶油”的名字而不敢吃“仿制奶油”的人选择使用的替代品中的奶油含量比“仿制奶油”低
[单选题]当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今
[单选题]：当奶油中的脂肪被认为是有营养的和有益健康时，国家就颁布了一条法律，要求所有的生产商使用“仿制奶油”的术语来说明他们的被水稀释的奶油中的奶油脂肪含量。今天，众所周知，奶油脂肪中较高的胆固醇含量使其有害于人类健康。既然鼓励公众吃低奶油脂肪含量而不是高奶油脂肪含量的食物，既然“仿制”一词所具有的假的含义阻止了人们购买那些希望降低奶油脂肪含量的厂家生产的如此命名的产品，就应该使用更具吸引力的名字——“清淡奶油”。 如果正确，下面哪一点最能驳斥以上论述?()A． 喜欢用“清淡”一词代替“仿制”的厂商主要
[单选题]国标中规定，无水奶油的脂肪含量不能低于（）。A . 60.0%B . 77.9%C . 80.0%D . 99.8%
[问答题] 计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
[填空题] 在奶油的成分中，有（）左右的乳脂肪，（）左右的水分，由于奶油含有较多的饱和脂肪酸甘油脂，使它具有一定的硬度，这样就使奶油具有良好的可塑性。
[试题]奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。A．密度B．比重C．含脂量D．来源
[单选题]奶油根据（）的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。A .密度B .比重C .含脂量D .来源
[判断题] 面糊类（奶油）蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，为面粉量35%视为轻奶油。A . 正确B . 错误
()按奶油的不同来源,将奶油常分为天然奶油和人造奶油。A. 正确B. 错误
试处理1000kg含脂率3.6%的原料乳，要求标准化乳中脂肪含量为3.1%。 ①若稀奶油脂肪含量为40%，问应提取稀奶油多少千克? ②若脱脂乳脂肪含量为0.2%