[单选题]

不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有下列哪种物质？（　　）

A.硫胺素酶

B.红细胞凝血素

C.抗生物素蛋白

D.异黄铜

E.胆固醇

参考答案与解析：