【判断题】水结冰以后,食品发生体积膨胀。

[单选题]水结冰时体积膨胀，所以冰的密度（）水的密度。A .大于B .小于C .等于D .大于或等于

水结冰后,食品发生下列哪些变化?A. 食品发生体积膨胀B. 非水组分浓度比冷冻前增大C. 水分活度降低D. 化学反应停止

[单选题]水的密度以（）时最大，水结冰时体积膨胀，每升水约膨胀1.62mL，因而冰的密度比水小。A .0℃B .2℃C .4℃D .100℃

[判断题] 水活度表征了食品的稳定性。A. 正确B. 错误

[判断题] 冰比水的密度大，水结冰后体积要增大。A . 正确B . 错误

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[判断题] 吃下去不会发生食物中毒的食品就是安全的食品。A. 正确B. 错误

[判断题] 水文循环是发生于大气水和地表水之间的水循环。（）A. 正确B. 错误

[判断题] 变质的食品酸度会增高。A. 正确B. 错误

[判断题] 食品中的自由水会因蒸发而散失，也回因吸湿而增加，容易发生增减的变化。A. 正确B. 错误