A. 膳食中蛋白质的消化从胃开始
B. 蛋白质消化吸收的主要场所是小肠
C. 氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的
D. 氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外，大部分来自于体内蛋白质的分解产物
E. 由胰腺分泌胰蛋白酶和糜蛋白酶使蛋白质在小肠中被分解为氨基酸和部分 2肽和3肽
【多选题】蛋白质沉淀的方法有A. 等电点沉淀B. 盐析沉淀C. 有机溶剂沉淀D. 生物碱试剂沉淀E. 重金属盐沉淀F. 加热沉淀
【多选题】下列食物中,蛋白质含量丰富的是()。A. 西红柿B. 瘦肉C. 牛奶D. 鸡肉E. 豆腐
【多选题】蛋白质的在280nm附近有最大吸收峰是因为A. 谷氨酸B. 色氨酸C. 苯丙氨酸D. 酪氨酸E. 苏氨酸
多选题蛋白质变性和DNA变性的共同点是A. 变性后原生物学活性丧失B. 原空间结构破坏C. 变性后在一定条件下均可复性D. 氢键断裂
【多选题】维持蛋白质三级结构的主要键是A. 肽键B. 疏水键C. 离子键D. 共价键E. 酯键
【多选题】参与脂肪消化和吸收的消化液有()A. 唾液B. 胰液C. 胆汁D. 胃液E. 小肠液
【多选题】下列对蛋白质二级结构论述错误的是A. 是多肽链主链所有原子空间位置B. 是局部多肽链所有原子空间位置C. 维持二级结构的主要作用力是氢键D. 所有蛋白
[多选] 蛋白质和氨基酸的代谢，下列哪些是正确的（）A. 谷氨酰胺的缺乏可导致肠屏障功能减退B. 精氨酸可刺激胰高糖素的释放C. 胰岛素和生长激素可以促进蛋白质
[问答题] 试论述蛋白质的消化和吸收。
[多选题]肠道中主要的蛋白消化酶有()。A. 胃蛋白酶B. 糜蛋白酶C. 肠激酶D. 胰蛋白酶E. 胃酸