A. 等电点沉淀
B. 盐析沉淀
C. 有机溶剂沉淀
D. 生物碱试剂沉淀
E. 重金属盐沉淀
F. 加热沉淀
【多选题】下列食物中,蛋白质含量丰富的是()。A. 西红柿B. 瘦肉C. 牛奶D. 鸡肉E. 豆腐
[问答题] 什么是蛋白质的沉淀作用？有哪些沉淀蛋白质的方法？各方法沉淀的机理是什么？
【多选题】关于蛋白质的消化、吸收和代谢正确的是 ()A. 膳食中蛋白质的消化从胃开始B. 蛋白质消化吸收的主要场所是小肠C. 氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的
【多选题】维持蛋白质三级结构的主要键是A. 肽键B. 疏水键C. 离子键D. 共价键E. 酯键
【多选题】下列对蛋白质二级结构论述错误的是A. 是多肽链主链所有原子空间位置B. 是局部多肽链所有原子空间位置C. 维持二级结构的主要作用力是氢键D. 所有蛋白
多选题蛋白质变性和DNA变性的共同点是A. 变性后原生物学活性丧失B. 原空间结构破坏C. 变性后在一定条件下均可复性D. 氢键断裂
[填空题] 常用沉淀蛋白质的方法有（），（），（）和（）等。
【多选题】蛋白质的在280nm附近有最大吸收峰是因为A. 谷氨酸B. 色氨酸C. 苯丙氨酸D. 酪氨酸E. 苏氨酸
[多选] 以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）A. 肉类B. 谷类C. 豆类D. 蔬菜类E. 蛋类