影响蛋白打发的因素包括（）

5,加入适量的()有助于蛋白打发。A. 色拉油B. 朗姆酒C. 柠檬汁D. 食盐

3,加入适量的()有助于蛋白打发。A. 色拉油B. 朗姆酒C. 柠檬汁D. 食盐

[单选题]蛋白打发时，为增加其洁白度，可加入适量的（）A . 色拉油B . 味素C . 柠檬汁D . 食盐

[单选题]蛋白不易打发的原因繁多，下列何者非其因素（）A . 高速搅拌B . 蛋温太低C . 使用陈旧蛋D . 容器沾油

[单选题]（）蛋白不易打发的原因繁多，下列何者并非其因素A . 高速搅拌B . 蛋温太低C . 使用陈旧蛋D . 容器沾油

[单选题]（）蛋白不易打发的原因很多，下列何者并非其因素A . 高速搅拌B . 蛋温太低C . 使用陈旧蛋D . 容器沾油

[多选题] 影响蛋白结合的因素包括（）A . 药物的理化性质B . 给药剂量C . 药物与蛋白质的亲和力D . 药物相互作用E . 生理因素

()不是蛋白不易打发的原因。A. 高速搅拌B. 蛋白混有蛋黄C. 鸡蛋不新鲜D. 容器沽油

[单选题]影响食物蛋白质消化率的因素包括（ ）。

[多选题]影响食物蛋白质消化率的因素包括（　　）。A.蛋白质来源B.膳食纤维C.蛋白质性质D.多酚类物质E.酶