【多选题】关于肉与肉制品的检验注意事项,下列描述正确的有()。

A. 冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻,当天气寒冷自然解冻过慢时,可置流水下解冻

B. 采取检样时,勿使其中混有结缔组织

C. 采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点

D. 对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时,干物用较湿的棉拭,湿物用较干的棉拭

E. 钳剪工具须待凉却后再切入检样

参考答案与解析:

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关于肉与肉制品的检验注意事项,下列描述正确的有()。

[多选题] 关于肉与肉制品的检验注意事项,下列描述正确的有()。A . 冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻,当天气寒冷自然解冻过慢时,可置流水下解冻B . 采取检样时,勿使其中混有结缔组织C . 采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点D . 对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时,干物用较湿的棉拭,湿物用较干的棉拭E . 钳剪工具须待凉却后再切入检样

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