冷鲜肉的冷却采用哪种冷却方法?

[多选题] 快冷为强制冷却，可采用的方法有（）A . 鼓风B . 喷雾C . 穿水D . 堆放

[判断题] 辊道辊采用了内冷式的冷却方法，其目的是为了提高辊道的冷却效果。A . 正确B . 错误

[判断题] 正火与退火在冷却方法上的区别是：正火冷却较快，在空气中冷却，退火则是缓冷。（）A . 正确B . 错误

[单选题]普通产品在冷却阶段冷却时，一般采用（）的方法进行冷却。A . 快冷——急冷——缓冷B . 缓冷——急冷——快冷C . 急冷——缓冷——快冷D . 急冷——快冷——缓冷

[填空题] 冷却器分（）冷和（）冷；冷却器是用来冷却热流体的（）式换热器。

冷鲜肉是指宰后胴体迅速冷却处理，在24h内降低到（），并在低温下加工、流通和零售的生鲜肉。A. ．-8~-4℃B. ．-4~0℃C. ．0~4℃D. ．4~8℃

[判断题] EH油冷器冷却水采用生水。A . 正确B . 错误

[填空题] 在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有空气冷却法、（）、（）、真空冷却法。

[填空题] 热轧钢材可采用的冷却方式有，快冷，缓冷（）。

汽车发动机的冷却系统[1]通常采用哪种冷却方式?A. 空气冷却[2]B. 水冷却C. 油冷却D. 蒸汽冷却