21.单选题绿茶按照工艺划分又叫作不发酵茶，它的主要工艺是高温杀青。( )

茶按照颜色划分的绿茶、青茶，对应的按照工艺划分，分别是(）茶和(）茶。(）A. 半发酵 微发酵B. 轻发酵 全发酵C. 不发酵 后发酵D. 不发酵 半发酵

茶按照颜色划分的绿茶、青茶，对应的按照工艺划分，分别是（ ）茶和（ ）茶。（ ）A. 不发酵 后发酵B. 轻发酵 全发酵C. 半发酵 微发酵D. 不发酵 半发酵

【单选题】下列茶叶中,按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是()。A. 西湖龙井、水仙、大红袍B. 黄山毛峰、君山银针、宣红C. 银针白毫、乌龙茶、单枞D.

【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等,共六大类。A. 乌龙茶类B. ．普洱茶C. 苦丁茶D. 白茶类

[单选题]不发酵茶有绿茶、（）。A . 花茶B . 红茶C . 黑茶D . 黄茶

[判断题] 绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。A . 正确B . 错误

[判断题] 绿茶属不发酵茶，发酵程度为零。A . 正确B . 错误

9【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）A. 红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B. 红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香C. 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香D

10【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（）A. 红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B. 红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香C. 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香

根据中国茶的制作工艺,属不发酵的茶是()。A. 红茶B. 乌龙茶C. 绿茶D. 白茶